エルブドプロバンスの香辛料はフランスなどでよく使われています。
エルブドプロバンスを使ったレシピなども紹介しています。ギャバンやエスビーなどから販売されているので、ご家庭でも料理できます。
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エルブドプロバンスはフランスでよく使われている香辛料です。フランスのレシピには欠かせないものになっています。フランス語ではHerbes de Provenceと書くそうです。エルブドプロバンスは数種類のハーブを混ぜて作られています。。
主なハーブはタイム、セージ、ローズマリー、フェンネルなどです。商品によってはローレルやバジルなどが含まれているものもあります。なので、味が少し変わってしまうので、料理のレシピとは違う味になってしまうこともあるかもしれません。エルブ・ド・プロバンスで販売していなかったらミックスハーブという名前で販売しているかもしれません。
エルブドプロバンスを使ったレシピはいろいろあります。魚介のスープなどにも使われますし、トマトベースの料理にいれてもおいしいです。特に私が好きなレシピは香草焼きに使うときです。鶏肉などの肉料理にパッパとかけてオーブンで焼いたりしたらとってもおいしいです。これを使っただけで、かなりプロ風なレシピになってしまいます。お客さんが来たときなんかには使ってみると、みんなを驚かせることができると思います。料理に失敗したときなんかには、ちょとかけておくだけで味がひきしまるような感じになってごまかせます。笑
焼き物なんかに少し入れておくだけでも味がけっこう変わります。フランスに行ったときにおいしいと思ったら、この香辛料が入っていました。日本ではちょっと高級な感じのレストランに行けば出会うことができますが、なかなかお目にかかりません。けっこう貴重な香辛料ですよね。だから、家庭でだしたときは、なおさら感動が大きいのですよ♪
エルブ・ド・プロバンスを販売しているところはギャバンやS&B(エスビー)などがあります。そのメーカーによりミックスされているハーブが違うので、料理教室などで作ったものと同じ味にならないのであれば違うメーカーの香辛料にしてみましょう。通販などでエルブドプロバンス探せば、いくつか見つかりますよ。